Vins
Les raisins sont acheminés rapidement et avec soin, jusqu’au cuvage pour préserver l’intégralité des grappes et des baies afin de développer les arômes spécifiques du gamay.
Les particularités de la vinification Beaujolaise en grappe entières reposent sur des phénomènes fermentaires complexes à l’intérieur des baies de raison. Nous obtenons ainsi un vin particulièrement fruité.
La macération dure 4 à 14 jours selon les appellations. Cette phase est importante car elle conditionne l’apport en couleur et structure des vins. Les installations du cuvage sont parfaitement adaptées à l’obtention de vin finement structuré.
Beaujolais
Robe rubis, vin friand et aux arômes de raisin frais.
Beaujolais
Robe rosé franc nez sur des notes de pamplemousse rosé.
Beaujolais Villages Rouges
Robe rubis, nez de fruits rouges vin harmonieux avec une bonne structure.
Beaujolais Villages Blanc
Robe jaune doré nez de fruits charnus vin frais tonique et fruité.
Beaujolais cuvée vieilles vignes
Robe grenat nez petit fruits rouges et bien mûrs.
Morgon
Robe violacée nez de fruits noirs et vin puissants.
Brouilly
Robe rubis, nez de fruits rouges avec une bonne structure.
Moulin à vent
Soutenue et intense, nez de fruits bien mûrs et des tanins soyeux.
Crémant de bourgogne
Robe or jaune nez fin et sa finesse étonnante.
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